Ăn Gì Để Không Chết Vì Ung Thư Tuyến Tiền Liệt ?

Ăn Gì Để Không Chết Vì Ung Thư Tuyến Tiền Liệt ?
5 (100%) 1 vote

Caroty.com trân trọng gửi đến bạn bài viết: Ăn Gì Để Không Chết Vì Ung Thư Tuyến Tiền Liệt?

Tuyến tiền liệt là một tuyến có kích cỡ bằng một hạt óc chó, nằm giữa bàng quang và cơ của dương vật, ngay phía trước trực tràng. Nó bao quanh niệu đạo, lối thoát từ bàng quang, và tiết ra phần dịch của tinh dịch. Mô tuyến tiền liệt cũng có thể trở thành ung thư tương tự như mô tuyến ở vú.

Các khám nghiệm tử thi cho thấy khoảng một nửa số đàn ông trên 80 tuổi bị ung thư tuyến tiền liệt.1 Hầu hết đàn ông tử vong vì ung thư tuyến tiền liệt đều không biết họ đã mắc bệnh.

Vì vậy, chúng ta cần nhấn mạnh vai trò của chụp chiếu để sớm phát hiện ra bệnh. Tuy nhiên, một số loại ung thư tuyến tiền liệt hóa ra lại không gây ra tổn hại gì ngay cả khi không được phát hiện ra. 2

Thật không may, không phải tất cả mọi người đều may mắn như thế. Gần 28.000 cái chết mỗi năm là do ung thư tuyến tiền liệt gây ra. 3

Sữa bò gây ung thư tuyến tiền liệt

Kể từ khi Ủy ban Sữa Quốc gia Hoa Kỳ được thành lập bởi Đạo luật Điều chỉnh Sữa và Thuốc lá năm 1983, họ đã chi hơn 1 tỉ đô la cho việc quảng cáo. Bây giờ, tất cả chúng ta đều quen thuộc với các khẩu hiệu khác nhau của họ, chẳng hạn như “Sữa là tự nhiên”.

Nhưng liệu điều này có đúng không? Hãy suy nghĩ một chút. Con người là những loài duy nhất uống sữa sau khi đã cai sữa. Việc uống sữa của một giống loài khác được xem là không tự nhiên.

Còn khẩu hiệu “Sữa tốt cho cơ thể” thì sao? Tất cả các thực phẩm có nguồn gốc động vật đều chứa hooc-môn steroid giới tính, chẳng hạn như estrogen, nhưng ngày nay bò sữa được “cải thiện” gene sẽ được vắt sữa trong suốt thời kỳ mang thai khi lượng hooc-môn sinh sản của chúng đặc biệt cao. 4

Các hooc-môn này được tìm thấy ngay cả trong sữa bò hữu cơ, và đóng vai trò nhất định trong các mối liên hệ được xác định giữa sữa và các sản phẩm sữa khác với các tình trạng liên quan đến hoóc-môn, gồm mụn trứng cá, 5 giảm khả năng sinh sản nam giới, 6 và dậy thì sớm. 7

Hàm lượng hooc-môn trong sữa có thể giải thích tại sao phụ nữ uống sữa có khả năng sinh đôi cao hơn năm lần so với những phụ nữ không uống sữa. 8 Tuy nhiên, khi nói đến ung thư, chúng ta cần đặt mối quan tâm lớn hơn liên quan đến các hooc-môn tăng trưởng.9

Mẹ Thiên nhiên đã tạo ra sữa bò để bê con có thể tăng trưởng đến vài chục cân trong vòng vài tháng. Quá trình con người tiếp xúc với các yếu tố tăng trưởng này trong sữa bò có thể giúp giải thích mối quan hệ được tìm thấy giữa tiêu thụ sữa và các bệnh ung thư. 10

Các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Đại học Harvard đã bày tỏ mối quan tâm rằng các hooc-môn trong các sản phẩm sữa và các yếu tố tăng trưởng khác có thể kích thích sự phát triển của các khối u nhạy cảm với hooc-môn. 11  Các bằng chứng thực nghiệm cho thấy sữa có thể thúc đẩy sự chuyển đổi các tổn thương tiền ung thư hoặc các tế bào đột biến thành ung thư xâm lấn. 12

Những mối quan tâm về sữa và các sản phẩm từ sữa khác xuất hiện lần đầu tiên từ các số liệu về dân số, ví dụ như ung thư tuyến tiền liệt gia tăng gấp 25 lần ở đàn ông Nhật kể từ Thế chiến II, trùng hợp với sự gia tăng 7 lần tiêu thụ trứng, gấp 9 lần tiêu thụ thịt và tăng tiêu thụ sữa lên gấp 20 lần. 13

Mặc dù các phần còn lại của chế độ ăn vẫn tương đối ổn định và các xu hướng tương tự cũng được ghi nhận ở các nước khác, 14 có rất nhiều thay đổi trong xã hội Nhật Bản ngoài việc tiêu thụ nhiều các sản phẩm từ động vật có thể góp phần vào sự gia tăng tỷ lệ ung thư. Vì vậy, các nhà khoa học đã xem xét kỹ hơn.

Để kiểm soát các biến thể càng nhiều càng tốt, các nhà nghiên cứu đã đưa ra một thí nghiệm trong đó họ nhỏ sữa vào các tế bào ung thư tuyến tiền liệt của người trong một đĩa petri (đĩa thủy tinh để nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được đặt theo tên nhà vi khuẩn học người Đức Petri).

Các nhà nghiên cứu đã chọn sữa bò hữu cơ để loại trừ bất kỳ ảnh hưởng nào của các hooc-môn bổ sung, ví dụ như hooc-môn tăng trưởng bò, thường được tiêm vào các bò cái thông thường để chúng sinh nhiều sữa hơn. 15

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng sữa bò đã kích thích sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt ở người trong 14 thí nghiệm riêng biệt, làm tăng tỷ lệ tăng trưởng ung thư trung bình trên 30%. Ngược lại, sữa hạnh nhân đã ức chế sự phát triển của tế bào ung thư lên hơn 30%.16

Dù vậy, những gì xảy ra ở đĩa petri đó không hẳn là sẽ xảy ra ở người. Tuy nhiên, tổng hợp các nghiên cứu kiểm soát đã kết luận rằng tiêu thụ sữa bò là một yếu tố nguy cơ đối với bệnh ung thư tuyến tiền liệt 17và kết quả tương tự cũng được tìm thấy trong các nghiên cứu đoàn hệ. 18

Một phân tích tổng hợp năm 2015 cho thấy tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa bao gồm: sữa, sữa ít béo và pho mát làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. 19

Nhưng, bạn có thể tự hỏi rằng nếu không uống sữa, điều gì sẽ xảy ra với xương của bạn? Không phải sữa giúp ngăn ngừa loãng xương ư? Nhưng hóa ra, lợi ích hứa hẹn của sữa có thể chỉ là một mánh khóe tiếp thị nói suông.

Phân tích tổng hợp về lượng sữa bò và nghiên cứu gãy xương hông cho thấy không có sự bảo vệ nào đáng kể. 20 Thậm chí nếu bạn uống sữa trong thời kỳ thanh thiếu niên để tăng cường lượng xương, có thể nó cũng không giúp làm giảm khả năng bị gãy xương sau này.21

Một nghiên cứu gần đây đã theo dõi trong hai thập kỷ trên 100.000 người đàn ông và phụ nữ thậm chí cho thấy sữa còn làm gia tăng tỉ lệ gãy xương và xương hông. 22

Một số trẻ sơ sinh khi sinh ra có dị tật bẩm sinh hiếm gặp gọi là galactosemia – tình trạng khiến chúng thiếu các enzym cần thiết để giải độc galactose, một loại đường có trong sữa. Điều này có nghĩa là chúng có lượng galactose tăng cao trong máu dẫn đến có thể làm mất xương. 23

Một nhóm các nhà nghiên cứu Thụy Điển cho biết ngay cả trong cơ thể những người bình thường có thể giải độc các chất này, thì việc nạp galactose từ sữa hàng ngày cũng không tốt cho xương của họ. 24 Và galactose không chỉ làm tổn thương xương.

Thật ra, các nhà khoa học đã sử dụng galactose để gây lão hóa sớm ở động vật trong các thí nghiệm. Khi các nhà khoa học tiêm galactose vào một số loại động vật, “động vật rút ngắn tuổi thọ và cho thấy các chứng thoái hóa thần kinh, chậm phát triển tâm thần và rối loạn chức năng nhận thức … giảm phản ứng miễn dịch và giảm khả năng sinh sản.” 25 Và lượng được sử dụng trên động vật này cũng không nhiều, chỉ tương đương với một đến hai cốc sữa một ngày với người mà thôi. 26

Tuy nhiên, vì con người không phải là động vật gặm nhấm, các nhà nghiên cứu đã khảo sát mối liên hệ giữa lượng sữa và tỷ lệ tử vong, cũng như nguy cơ gãy xương ở nhóm người uống sữa. 27 Ngoài các vết nứt xương và xương hông nhiều hơn đáng kể, các nhà nghiên cứu nhận thấy tỉ lệ tử vong sớm cao hơn, bệnh về tim và ung thư nhiều hơn đáng kể với mỗi ly sữa hàng ngày phụ nữ uống. Ba cốc sữa mỗi ngày khiến nguy cơ tử vong cao gần gấp đôi. 28 Những người đàn ông có mức tiêu thụ sữa cao hơn cũng có tỉ lệ tử vong cao hơn, mặc dù họ không có tỉ lệ gãy xương cao hơn. 29

Nhìn chung, nghiên cứu cho thấy tỷ lệ tử vong (ở cả nam giới và phụ nữ) và gãy xương (ở phụ nữ) cao hơn còn phụ thuộc vào liều lượng, nhưng điều ngược lại xảy ra đối với các sản phẩm sữa khác, chẳng hạn như sữa chua – thứ có thể bác bỏ giả thuyết galactose, bởi vì vi khuẩn trong loại thực phẩm này có thể lên men lactose. 30

SỰ THẬT GÂY SỐC: TIỀN MUA SỮA CHÍNH LÀ TIỀN TIÊU HOANG

Biên bản tạp chí y khoa đi kèm với nghiên cứu được công bố đã nhấn mạnh rằng, với sự gia tăng tiêu dùng sữa trên toàn thế giới, “vai trò của sữa đối với tử vong cần phải được xác lập ngay bây giờ”.

Ăn trứng tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

Hơn 2 triệu người đàn ông hiện đang sống chung với ung thư tuyến tiền liệt, nhưng sống với ung thư tuyến tiền liệt thì vẫn tốt hơn là tử vong vì nó. Nếu ung thư được phát hiện trong khi vẫn còn nằm ở tuyến tiền liệt, cơ hội nó giết chết bạn trong vòng 5 năm gần như bằng không.

Tuy nhiên, nếu ung thư lây lan đủ rộng, cơ hội sống sót 5 năm của bạn có thể chỉ bằng một phần ba. 32 Vì lý do này, các nhà khoa học đã luôn tuyệt vọng trong việc xác định các yếu tố liên quan đến sự lây lan của ung thư tuyến tiền liệt khi nó xuất hiện.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard đã tuyển hơn 1.000 người đàn ông bị ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn đầu và theo dõi họ trong nhiều năm. So với những người đàn ông hiếm khi ăn trứng, đàn ông ăn ít hơn một quả trứng một ngày dường như có nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt cao gấp 2 lần, chẳng hạn như di căn vào xương.

Tìm hiểu thêm bài viết: Cách chế biến và ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe

Điều duy nhất có thể tồi tệ hơn trứng đối với ung thư tuyến tiền liệt chính là gia cầm: Đàn ông bị ung thư nặng và thường xuyên ăn gà, gà tây có nguy cơ tiến triển ung thư tuyến tiền liệt cao gấp 4 lần. .33

Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng mối liên quan giữa việc tiêu dùng gia cầm và bệnh ung thư tiến triển có thể là do các chất gây ung thư trong thịt nấu chín (như các hợp chất dị vòng heterocyclic amines). Vì những lý do chưa rõ ràng, những chất gây ung thư này tích tụ trong cơ bắp của gà và gà tây nhiều hơn so với các động vật khác. 34

Nhưng hợp chất kích thích ung thư nào có ở trong trứng? Tại sao ăn ít hơn một quả trứng mỗi ngày lại tăng gấp đôi nguy cơ ung thư? Câu trả lời có thể là do choline, một hợp chất được tìm thấy với hàm lượng cao trong trứng. 35

Nồng độ choline cao trong máu dẫn đến tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt ngay từ đầu. 36 Điều này có thể giải thích sự liên quan giữa trứng và sự tiến triển của ung thư. 37 Vậy tử vong do ung thư thì sao? Trong một bài báo có tên “Lượng choline tiêu thụ và nguy cơ tử vong do ung thư tuyến tiền liệt”, cũng chính nhóm nghiên cứu Harvard nói trên đã phát hiện ra rằng những người đàn ông ăn nhiều choline từ thức ăn có nguy cơ tử vong vì ung thư cao hơn. 38

Những người đàn ông ăn trứng từ hai quả rưỡi hoặc nhiều hơn mỗi tuần – có thể nói là ba ngày một quả – có thể có đến 81 % nguy cơ tử vong gia tăng do ung thư tuyến tiền liệt.39Choline trong trứng, cũng như carnitine trong thịt đỏ, được chuyển đổi thành một chất độc được gọi là trimethylamine40 bởi loại vi khuẩn tồn tại trong ruột của những người ăn thịt. 41 Và trimethylamine, một khi bị oxy hóa trong gan, sẽ làm tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ, và tử vong sớm. 42

Trớ trêu thay, sự hiện diện của choline trong trứng là điều mà ngành công nghiệp trứng rất tự hào mặc dù hầu hết người Mỹ đã có đủ choline trong cơ thể. 43 Phải nhắc bạn rằng, các nhà lãnh đạo của ngành công nghiệp cũng đã nhận thức được mối liên quan tới ung thư.

Thông qua Đạo luật Tự do Thông tin, tôi đã đọc được một e-mail từ giám đốc điều hành Ủy ban Dinh dưỡng Trứng cho một nhà quản lý ngành trứng khác thảo luận về nghiên cứu của Harvard cho thấy choline là thủ phạm trong việc thúc đẩy tiến trình ung thư. “Chắc chắn là nên để tâm đến điều này”, ông ta viết, “khi chúng ta tiếp tục quảng bá rằng choline là một lý do chính đáng để tiêu thụ trứng.” 44

Chế độ ăn uống thực vật và tập thể dục giúp phòng ngừa ung thư

Nathan Pritikin, người đã giúp tiến hành một cuộc cách mạng y học về lối sống – và cứu mạng sống của bà tôi – không phải là chuyên gia dinh dưỡng hay bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng. Ông ta thậm chí không phải là một bác sĩ. Ông là một kỹ sư.

Khi ông được chẩn đoán mắc bệnh tim từ tuổi 40, Pritikin đã xem xét tất cả các nghiên cứu hiện có và quyết định thử ăn theo chế độ mà người dân đã áp dụng ở những nơi như vùng nông thôn Châu Phi, nơi bệnh tim rất hiếm gặp.

Ông đã nghĩ rằng nếu ông ngừng chế độ ăn thúc đẩy bệnh tim, ông có thể ngăn chặn sự tiến triển của bệnh. Những gì ông trải qua thậm chí còn đáng chú ý hơn. Ông không chỉ ngăn chặn căn bệnh này trở nặng, mà còn đảo ngược được căn bệnh. 45 Sau đó ông còn giúp đỡ hàng ngàn người khác thực hiện.

Sau khi tiêu diệt kẻ giết người số một của chúng ta, bệnh tim, các nhà nghiên cứu của Tổ chức nghiên cứu Dr Dean Ornish and Pritikin đã chuyển sang mục tiêu là kẻ giết người số 2: ung thư.

Họ đã phát triển một loạt các thí nghiệm, cho người tham gia thực hiện các chế độ ăn khác nhau và sau đó nhỏ máu của họ lên tế bào ung thư đang phát triển trong một đĩa petri. Liệu máu của ai có thể ngăn chặn sự phát triển của ung thư?

Nghiên cứu cho thấy rằng máu của những người được phân ngẫu nhiên vào nhóm ăn theo chế độ thực vật giúp hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư hơn là máu của những người trong nhóm đối chứng tiếp tục ăn chế độ ăn uống động vật điển hình của họ.

Máu của những người ăn theo chế độ ăn uống tiêu chuẩn Mỹ hẳn là phải chống lại ung thư – nếu không, nhiều người trong chúng ta sẽ chết! – tuy nhiên máu của những người có chế độ ăn uống từ thực vật đã được chứng minh là có khả năng chống lại ung thư gấp 8 lần. 46

Máu của những người đàn ông với chế độ ăn uống tiêu chuẩn Mỹ đã làm chậm lại tốc độ tăng trưởng tế bào ung thư tuyến tiền liệt khoảng 9%. Cho những người này áp dụng chế độ ăn thực vật trong một năm, và máu lưu thông trong cơ thể có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư tới 70% – đó là sức mạnh gấp gần tám lần so với những bữa ăn nhiều thịt. 47

Các nghiên cứu tương tự đã cho thấy rằng phụ nữ ăn chế độ dựa trên thực vật có thể tăng cường sức đề kháng của cơ thể đối với bệnh ung thư vú chỉ trong 14 ngày. 48 Như thể chúng ta sẽ biến thành một người hoàn toàn khác từ bên trong sau khi ăn uống và sống lành mạnh chỉ trong vòng một vài tuần.

Cần lưu ý rằng tăng cường khả năng phòng chống ung thư trong tất cả các nghiên cứu kể trên là do thực hiện một chế độ ăn uống dựa trên thực vật tập thể dục. Ví dụ, trong nghiên cứu ung thư vú, phụ nữ được yêu cầu đi bộ từ 30 đến 60 phút một ngày.

Làm thế nào để chúng ta biết rằng chính chế độ ăn kiêng khiến máu của những người này ngăn chặn sự phát triển của ung thư đạt hiệu quả hơn? Để đánh giá riêng biệt ảnh hưởng của chế độ ăn kiêng và tập thể dục, một nhóm nghiên cứu của UCLA so sánh ba nhóm nam giới: một nhóm ăn thực vật và tập thể dục, một nhóm tập thể dục, và một nhóm đối chứng gồm những người thường xuyên ăn các bữa tiêu chuẩn với thịt (theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng). 49

Nhóm ăn kiêng và tập thể dục đã theo một chế độ ăn uống dựa trên thực vật trong 14 năm, cùng với việc tập thể dục vừa phải, chẳng hạn như đi dạo hàng ngày. Nhóm tập thể dục ăn theo chế độ ăn uống tiêu chuẩn của Mỹ, mặt khác, đã phải mất 15 năm tập luyện vất vả mỗi ngày một tiếng đồng hồ tại phòng tập thể dục với tần suất ít nhất 5 lần một tuần.

Các nhà nghiên cứu muốn biết liệu những người tập thể dục chăm chỉ có thể phát triển được khả năng chống ung thư đủ để làm đối thủ của những người chỉ ăn thực vật và đi dạo không. 50

Để trả lời câu hỏi này, máu từ mỗi nhóm đã được nhỏ giọt vào các tế bào ung thư tuyến tiền liệt trong một đĩa petri để xem máu của ai loại bỏ được nhiều ung thư hơn. Máu của nhóm đối chứng (nhóm 3) không hẳn là không có khả năng tự vệ. Ngay cả khi bạn là người chỉ thích nằm dài ăn khoai tây chiên, thì máu của bạn vẫn có thể giết chết 1-2% các tế bào ung thư.

Nhưng máu của những người tập thể dục đều đặn mỗi ngày trong tuần trong 15 năm đã giết chết 2.000% tế bào ung thư hơn so với nhóm đối chứng (nhóm 3). Kết quả này thật tuyệt vời, nhưng máu của những người trong nhóm ăn thực phẩm thực vật và tập thể dục nhẹ nhàng đã quét sạch 4.000% tế bào ung thư hơn so với nhóm đầu tiên.

Rõ ràng chỉ riêng tập thể dục đã có tác động mạnh mẽ, nhưng tổng kết lại, hàng ngàn giờ trong phòng tập dường như không phải là đối thủ của chế độ ăn uống dựa trên thực vật. 51

Chữa trị ung thư tuyến tiền liệt nhờ chế độ ăn thực vật

Nếu một chế độ ăn uống lành mạnh có thể biến máu của bạn thành một cỗ máy chống ung thư, thì việc sử dụng nó không chỉ để ngăn ngừa mà còn để chữa trị ung thư thì sao? Những bệnh giết người hàng đầu khác, bao gồm bệnh tim, bệnh tiểu đường tuýp 2 và cao huyết áp có thể được ngăn ngừa, ngăn chặn và thậm chí đảo ngược, vậy tại sao không phải ung thư?

Để kiểm tra câu hỏi này, bác sĩ Ornish và cộng sự của ông đã tuyển dụng 93 nam giới bị ung thư tuyến tiền liệt, những người đã chọn không điều trị bằng các biện pháp thông thường.

Ung thư tuyến tiền liệt có thể phát triển chậm và phản ứng phụ của việc điều trị rất nặng nề mà nam giới bị chẩn đoán bệnh này thường chọn cách mà các bác sĩ gọi là “chờ đợi” hoặc “hy vọng”. Bởi vì các bước tiếp theo thường là hóa trị, xạ trị, và/hoặc phẫu thuật triệt để và các biện pháp này thường khiến nam giới tiểu tiện không kiểm soát và liệt dương, nên các bác sĩ luôn cố gắng trì hoãn việc điều trị càng lâu càng tốt.

Và vì những bệnh nhân này không còn thái độ lạc quan để thực hiện điều trị bệnh, họ chính là đối tượng lý tưởng trong việc điều tra khả năng của việc can thiệp bằng chế độ ăn uống và lối sống.

Các bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt được phân chia ngẫu nhiên thành hai nhóm: một nhóm đối chứng không ăn kiêng hay thay đổi thói quen sống ngoài những gì các bác sĩ cá nhân của họ đã chỉ định và một nhóm sinh hoạt khỏe mạnh được quy định chế độ ăn uống nghiêm ngặt gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và đậu, cùng với những thay đổi lành mạnh về lối sống khác, chẳng hạn như đi bộ 30 phút, tần suất 6 ngày một tuần. 52

Sự tiến triển của bệnh ung thư đã được theo dõi bằng cách sử dụng chỉ số PSA, một dấu hiệu thể hiện sự tăng trưởng của ung thư tuyến tiền liệt trong cơ thể. Sau 1 năm, mức PSA của nhóm đối chứng (nhóm 1) đã tăng 6%.

Đó xu hướng chung của ung thư: phát triển theo thời gian. Tuy nhiên, trong nhóm sống lành mạnh, mức PSA giảm 4%, cho thấy tỷ lệ co lại trung bình của khối u. 53 Không phẫu thuật, không hóa trị, không xạ trị – chỉ ăn và sống lành mạnh.

Sinh thiết được thực hiện trước và sau khi ăn kiêng, và việc thay đổi lối sống đã cho thấy hơn 500 gene đã bị ảnh hưởng. Đây là một trong những dấu hiệu đầu tiên cho thấy việc thay đổi những gì bạn ăn và cách sống của bạn có thể ảnh hưởng đến chính bạn ở cấp độ di truyền, trong đó quy định gene nào được bật và gene nào tắt. 54

Trong một năm sau khi nghiên cứu kết thúc, ung thư ở bệnh nhân nhóm đối chứng đã tăng trưởng nhanh đến nỗi 10% trong số họ bị buộc phải phẫu thuật cắt bỏ tuyến tiền liệt, 55 nhằm cắt bỏ toàn bộ tuyến tiền liệt và các mô xung quanh.

Việc điều trị này có thể không chỉ khiến bệnh nhân mất kiểm soát tiểu tiện và bất lực mà còn làm thay đổi chức năng cực khoái ở khoảng 80 % nam giới trải qua phẫu thuật. 56 Ngược lại, không có ai trong nhóm ăn thực vật và thay đổi lối sống phải lên bàn mổ.

Làm sao các nhà nghiên cứu có thể thuyết phục một nhóm đàn ông lớn tuổi ăn chay thuần trong một năm? Hiển nhiên là họ đã đưa những bữa ăn được chuẩn bị trước đến tận nhà những người tham gia. 57 Tôi đoán rằng, các nhà nghiên cứu nhận thấy đàn ông thường rất lười biếng, họ sẽ ăn bất cứ thứ gì được đặt trước mặt – và cách đó đã có hiệu quả!

Bây giờ, trở lại với thực tế, chúng ta phải làm như thế nào? Nhận thấy rằng các bác sĩ dường như không thể khiến những người đàn ông bị ung thư ăn đến 5 khẩu phần trái cây và rau mỗi ngày, 58 một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học Massachusetts đã cố gắng thay đổi tỉ số T: R, tức tỉ lệ thịt – rau trong khẩu phần. 59 Có lẽ chỉ cần giảm thịt và sữa đồng thời tăng thực phẩm thực vật cũng đủ khiến ung thư thuyên giảm?

Để kiểm tra điều này, các nhà nghiên cứu đã chia ngẫu nhiên các bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt thành hai nhóm, một nhóm tham gia các lớp học về chế độ ăn uống nhiều thực vật và một nhóm truyền thống không nhận được bất kỳ hướng dẫn nào về ăn uống.

Nhóm được tư vấn ăn uống lành mạnh có thể giảm tỷ lệ T: R xuống còn khoảng 1: 1, một nửa protein họ ăn là từ nguồn thực vật. Ngược lại, tỷ lệ protein động-thực vật của nhóm đối chứng vẫn giữ ở mức 3: 1. 60

Những người ăn chế độ nửa-thuần-chay đã làm chậm được sự phát triển của bệnh ung thư. Thời gian tăng gấp đôi chỉ số PSA trung bình – ước tính thời gian tốc độ khối u có thể tăng gấp đôi – nằm trong khoảng từ 21 đến 58 tháng. 61

Nói cách khác, ung thư vẫn phát triển, nhưng một chế độ ăn thực vật không hoàn toàn (ăn cả động vật) cũng đã làm chậm sự lan rộng của khối u. Cần lưu ý rằng Giáo sư Ornish và các cộng sự đã chứng minh được rằng chế độ ăn trên cơ sở thực vật thậm chí còn đảo ngược sự phát triển của ung thư: Mức PSA của các đối tượng không chỉ tăng chậm hơn mà còn có xu hướng giảm xuống. Do đó, tỷ lệ protein động-thực vật lý tưởng là gần trong khoảng từ không đến một.

Loại (T)hịt tệ nhất và loại (R)au tốt nhất

Điều gì sẽ xảy ra nếu các quý ông nhất định không chịu ăn thuần chay ? Việc này khiến bạn phải giải quyết bài toán khó: Món nào nằm trong danh sách các loại thực phẩm cần tránh, hoặc món nào cần đưa vào chế độ ăn của anh ta?

Trên cơ sở dữ liệu về sự tiến triển của ung thư tuyến tiền liệt và tử vong của Đại học Harvard đã được trình bày chi tiết ở trên, trứng và gia cầm có thể là những kẻ tệ nhất: Bệnh nhân có thể phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh ung thư cao gấp đôi khi thậm chí chỉ ăn ít hơn một quả trứng mỗi ngày và làm tăng gấp 4 lần nguy cơ khi ăn ít hơn một phần gà hoặc gà tây mỗi ngày. 62

Mặt khác, nếu chỉ thêm một thứ vào chế độ ăn, hãy xem xét rau họ cải. Chỉ cần ăn bông cải xanh, cải bắp, cải brussels, cải bắp, súp lơ hay cải xoăn một khẩu phần mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ ung thư tiến triển tới hơn một nửa. 63

Để ý đến tỷ lệ protein động-thực vật của bạn có thể hữu ích trong phòng chống ung thư nói chung. Ví dụ, nghiên cứu lớn nhất về chế độ ăn và ung thư bàng quang, thực hiện trên gần 500 nghìn người, đã cho thấy rằng chỉ cần gia tăng tiêu thụ protein động vật hơn 3% là đã dẫn đến tăng nguy cơ ung thư bàng quang 5%. Mặt khác, chỉ tăng lượng protein thực vật khoảng 2% đã giảm nguy cơ ung thư tới 23%.64

Hạt lanh giúp giảm nguy cơ và hỗ trợ điều trị ung thư tuyến tiền liệt

Trên thế giới, tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt ở các vùng là rất khác nhau. Ví dụ, những người Mỹ gốc Phi có thể có tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt lâm sàng cao hơn gấp 30 lần so với nam giới Nhật Bản và cao gấp 120 lần so với đàn ông Trung Quốc.

Sự khác biệt này một phần là do lượng protein động vật và chất béo trong khẩu phần ăn người phương Tây cao hơn. 65 Tuy nhiên, một yếu tố khác có thể là do đậu nành phổ biến ở nhiều nước châu Á, và trong đậu có chứa chất bảo vệ phytoestrogen được gọi là isoflavones. 66

Theo các nghiên cứu khoa học, một loại phytoestrogen khác chính là lignan, được tìm thấy ở các loài thực vật, nhưng đặc biệt có nhiều trong hạt lanh. Mức lignan cao hơn thường tìm thấy ở dịch tuyến tiền liệt của những người đàn ít có nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, 67và lignans cũng đã được chứng minh là làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt trong một đĩa petri. 68

Các nhà nghiên cứu đã quyết định đưa lignan vào thử nghiệm bằng cách yêu cầu những người đàn ông bị ung thư tuyến tiền liệt sắp phải phẫu thuật cắt bỏ tuyến tiền liệt vào tháng sau đó ăn ba muỗng hạt lanh một ngày. Sau phẫu thuật, khối u của họ đã được kiểm tra. Chỉ trong vài tuần đó, mức tiêu thụ hạt lanh đã làm giảm tỷ lệ gia tăng tế bào ung thư, đồng thời tăng tỷ lệ loại bỏ tế bào ung thư. 69

Còn hơn thế, hạt lanh cũng có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt phát triển đến giai đoạn đó ngay từ đầu. Prostatic intraepithelial neoplasia (PIN) là một tổn thương tuyến tiền liệt tiền ung thư được phát hiện nhờ sinh thiết; nó tương tự như ung thư biểu mô ống ở vú.

Tìm hiểu thêm bài viết: Hạt lanh: Thành phần dinh dưỡng và những lợi ích đối với sức khỏe

Những người mắc PIN có nguy cơ cao xuất hiện ung thư ở các lần sinh thiết tiếp theo- từ 25-79 %. 70 Bởi vì nam giới được sinh thiết liên tục để theo dõi tình trạng, nên các quy trình này đã cho chúng ta cơ hội hoàn hảo để xem liệu sự can thiệp bằng ăn uống có thể khiến các tổn thương không phát triển thành ung thư hay không.

Sau khi có kết quả dương tính với PIN ở đợt sinh thiết đầu tiên tại tuyến tiền liệt, mười lăm người đàn ông đã được yêu cầu ăn ba muỗng canh hạt lanh một ngày trong 6 tháng cho đến lần sinh thiết tiếp theo. Sau thời gian đó, họ thấy sự suy giảm đáng kể mức PSA và tỷ lệ tăng sinh tế bào sinh thiết, cho thấy hạt lanh có thể cản trở sự tiến triển của ung thư tuyến tiền liệt. Hai trong số những người đàn ông đã giảm mức độ PSA xuống mức bình thường và thậm chí không cần thực hiện lần sinh thiết thứ hai. 71

Điểm mấu chốt: Bằng chứng cho thấy hạt lanh là một nguồn dinh dưỡng an toàn, rẻ và có thể làm giảm tỷ lệ sinh khối u. 72 Tại sao bạn lại không thử ngay? Chỉ cần đảm bảo rằng bạn xay hạt lanh trước khi sử dụng nếu bạn không mua loại nghiền sẵn – nếu không, các hạt có thể không được tiêu hóa và bị đào thải ra khỏi cơ thể.

Chế độ ăn uống thực vật giúp ngăn chặn U tuyến tiền liệt lành tính (BPH)

Nếu một chế độ ăn uống lành mạnh có thể làm chậm sự phát triển bất thường của tế bào ung thư tuyến tiền liệt, liệu nó có thể làm chậm sự phát triển bất bình thường của các tế bào tuyến tiền liệt bình thường không?

U tuyến tiền liệt lành tính (BPH) là một tình trạng đặc trưng bởi việc tuyến tiền liệt bị giãn rộng. Ở Hoa Kỳ, BPH ảnh hưởng đến hàng triệu người đàn ông73– khoảng một nửa số đàn ông ở độ tuổi 50 và 80 % đàn ông ở độ tuổi 80. 74

Bởi vì tuyến tiền liệt ở nam giới nằm bao quanh bàng quang, nên nếu phát triển quá lớn, nó có thể gây cản trở đường đi của nước tiểu bình thường. Sự tắc nghẽn này có thể có thể khiến dòng nước tiểu yếu hoặc không liên tục và không rút sạch hoàn toàn khỏi bàng quang, đòi hỏi bệnh nhân phải ra vào phòng vệ sinh thường xuyên. Nước tiểu đọng trong bàng quang cũng có thể trở thành nguồn bệnh lây nhiễm.

Thật không may, vấn đề chỉ dường như trở nên tồi tệ hơn khi tuyến này tiếp tục phát triển. Hàng tỷ đô la đã được chi vào thuốc và các chất bổ sung, và hàng triệu đàn ông Mỹ đã phải trải qua giải phẫu BPH. 75

Việc phẫu thuật liên quan đến nhiều kỹ thuật Roto-Rooter với các từ viết tắt nghe có vẻ rất vô hại, như TUMT, TUNA, và TURP. Các chữ T trên là từ viết tắt cho transurethral – nghĩa là sử dụng một dụng cụ được gọi là resectoscope để đưa vào dương vật.

TUMT là viết tắt của Liệu pháp nhiệt dùng sóng cực ngắn xuyên niệu đạo, về cơ bản, các bác sĩ  sử dụng một công cụ giống ăng-ten để tìm đường đến dương vật và thổi hơi nhiệt trong đường ống. 76

TUNA là cắt bỏ bằng kim xuyên niệu đạo; tại đó, ống được đốt cháy với một cặp kim được nung nóng. Vậy mà nó lại được gọi là thủ thuật ít xâm lấn cơ đấy! 77

Thủ thuật tiêu chuẩn là TURP, trong đó các bác sĩ chủ yếu sử dụng một vòng dây để loại bỏ tuyến tiền liệt. Tác dụng phụ của biện pháp này bao gồm “cảm giác khó chịu sau khi phẫu thuật.” 78

Bạn nghĩ sao về các loại phẫu thuật này ? Vẫn có cách khác tốt hơn.

U tuyến tiền liệt lành tính là chứng bệnh rất phổ biến mà hầu hết các bác sĩ có thể cho rằng đó chỉ là hậu quả không thể tránh được của quá trình lão hóa. Nhưng không phải lúc nào cũng vậy.

Ví dụ, ở Trung Quốc trong những năm 1920 và 1930, một trường cao đẳng y tế ở Bắc Kinh cho biết BPH không gây ảnh hưởng tới 80% bệnh nhân nam như hiện nay, mà chỉ có khoảng 80 trường hợp gặp phải trong vòng 15 năm.

BPH và ung thư tuyến tiền liệt hiếm khi xuất hiện trong lịch sử ở Nhật Bản và Trung Quốc đều là do chế độ ăn uống truyền thống của các quốc gia này vốn dựa vào cách loại thực vật. 79

Ý tưởng này đã được nghiên cứu bởi các chính nhà nghiên cứu thuộc Tổ chức Pritikin, những người đã lấy máu của các cá nhân trước và sau khi thực hiện chế độ ăn thực vật để chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt.

Lần này, họ thực hiện một thử nghiệm tương tự như trên về loại tế bào tuyến tiền liệt thông thường phát triển và làm tắc nghẽn dòng nước tiểu. Chỉ trong vòng 2 tuần, những người ăn chế độ ăn uống dựa vào thực vật cho thấy máu của họ có khả năng ngăn chặn sự phát triển bất thường của các tế bào tuyến tiền liệt – và hiệu quả dường như không bị mất theo thời gian.

Máu của những người ăn chế độ ăn uống dựa trên thực vật trong một thời gian dài đã đạt được cùng hiệu quả như vậy trong suốt 28 năm. Vì vậy, có vẻ như rằng nếu chúng ta tiếp tục ăn uống lành mạnh, tỷ lệ tăng trưởng tế bào tuyến tiền liệt sẽ tiếp tục giảm xuống và giữ nguyên. 80

Một số thực vật có thể coi là đặc biệt thân thiện với tuyến tiền liệt. Nghiên cứu đã cho thấy hạt lanh có thể được sử dụng để điều trị BPH. Đàn ông sử dụng khoảng ba muỗng hạt lanh mỗi ngày đã thấy bệnh thuyên giảm tương đương với việc uống các loại thuốc như Flomax hoặc Proscar81 mà không gặp các tác dụng phụ của thuốc, chẳng hạn như tình trạng lâng lâng hoặc rối loạn chức năng tình dục.

Có thể ngăn ngừa BPH ngay từ đầu không? Ăn tỏi và hành có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc BPH. 82 Nói chung, các loại rau nấu chín có thể hiệu quả hơn so với các loại rau sống, và các loại hạt họ đậu, như đậu hạt, đậu gà, đậu tách và đậu lăng cũng làm giảm nguy cơ. 83

IGF-1 và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt

Tại sao những người sống đến một trăm tuổi hoặc hơn lại có thể thoát khỏi ung thư? Khi bạn già đi, nguy cơ phát triển và tử vong do ung thư tăng lên theo từng năm – cho đến khi bạn tới 85 hoặc 90 tuổi, khi, nguy cơ ung thư của bạn bắt đầu giảm, thật thú vị! 85

Thật vậy, nếu bạn tránh bị ung thư đến được một độ tuổi nhất định, thì bạn sẽ không bao giờ mắc. Điều gì dẫn đến khả năng đề kháng với bệnh ung thư ở những người sống đến trăm tuổi? Nó có thể là do một loại hoóc-môn tăng trưởng thúc đẩy ung thư được gọi là yếu tố tăng trưởng tương tự insulin-1 (IGF-1). 86

Có thể nói, mỗi năm, bạn được tái sinh một lần. Bạn tạo ra và tiêu hủy gần như toàn bộ khối lượng cơ thể của bạn bằng các tế bào mới mỗi năm. Mỗi ngày, khoảng 50 tỷ tế bào của bạn chết, và khoảng 50 tỷ tế bào mới được sinh ra để giữ cho bạn được cân bằng. 87

Tất nhiên, đôi khi bạn cần phát triển, như khi bạn là một đứa trẻ hoặc trong thời kỳ dậy thì. Các tế bào của bạn không tăng về mặt kích thước khi bạn phát triển; chúng đơn giản là tăng về mặt số lượng. Một người trưởng thành có thể có khoảng 40 tỉ tỉ tế bào trong cơ thể của mình, gấp 4 lần so với một đứa trẻ.

Một khi bạn đã qua tuổi dậy thì, cơ thể bạn không sản xuất nhiều tế bào hơn khi bạn ở độ tuổi nghỉ hưu. Dĩ nhiên, bạn vẫn cần các tế bào phát triển và phân tách, loại bỏ tế bào cũ, sản sinh tế bào mới. Bạn chỉ không muốn tạo ra nhiều tế bào hơn khi bạn đã ở độ tuổi nghỉ hưu. Ở người trưởng thành, tăng trưởng tế bào có thể còn có nghĩa là sự phát triển của khối u.

Cơ thể bạn giữ được cân bằng như thế nào? Bằng cách gửi các tín hiệu hóa học được gọi là hooc-môn đến tất cả các tế bào. Một tín hiệu quan trọng là loại hoóc-môn tăng trưởng được gọi là IGF-1. IGF-1 thực sự là một yếu tố quan trọng trong việc điều chỉnh sự tăng trưởng tế bào.

Nồng độ chất này tăng lên khi bạn còn nhỏ để cung cấp cho sự phát triển, nhưng khi bạn đạt đến tuổi trưởng thành, nồng độ IGF-1 giảm. Đó là tín hiệu của cơ thể thông báo ngừng sản xuất nhiều tế bào hơn lượng tế bào chết.

Tuy nhiên, nếu mức IGF-1 của bạn ở mức quá cao khi bạn đạt đến tuổi trưởng thành, các tế bào của bạn sẽ liên tục nhận được tín hiệu để phát triển, phân tách và tiếp tục phát triển. Không có gì đáng ngạc nhiên khi càng có nhiều IGF-1 trong máu, nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt càng cao. 88

Có một dạng hiếm thấy của bệnh còi cọc được gọi là hội chứng Laron gây ra bởi cơ thể không có khả năng sản xuất IGF-1. Những người mắc bệnh thường khó phát triển chiều cao, nhưng họ gần như không bao giờ mắc ung thư. 89

Hội chứng Laron là một dạng đột biến chống-ung-thư, khiến các nhà khoa học tự hỏi: Liệu bạn có thể có được lượng IGF-1 bạn cần khi còn là một đứa trẻ để phát triển đến một chiều cao bình thường nhưng sau đó điều chỉnh lượng hooc-môn này giảm xuống như người lớn và tắt được tín hiệu tăng trưởng quá mức? Hóa ra bạn hoàn toàn có thể làm điều đó – không phải với phẫu thuật hoặc thuốc men nhưng chính nhờ chế độ ăn kiêng khá đơn giản.

Việc sinh ra IGF-1 dường như được kích hoạt bởi việc tiêu thụ protein động vật. Điều này có thể giải thích tại sao bạn có thể làm tăng đáng kể khả năng chống lại ung thư trong máu chỉ vài tuần sau khi ăn chế độ ăn uống dựa trên thực vật.

Hãy nhớ tới các thí nghiệm trong đó người ta nhỏ máu từ những người có chế độ ăn uống lành mạnh vào tế bào ung thư để quét sạch chúng ra? Vâng, nếu bạn thêm lượng IGF-1 đã được đào thải khỏi cơ thể những người ăn thực vật vào lại các tế bào ung thư, hãy đoán xem điều gì sẽ xảy ra?

Hiệu quả ăn kiêng và tập thể dục biến mất. Sự tăng trưởng của tế bào ung thư tăng lên. Đây là lý do tại sao chúng ta thắc mắc liệu việc ăn thực vật có giúp tăng cường khả năng đề kháng của máu hay không: Bằng cách giảm ăn protein động vật, chúng ta sẽ giảm mức IGF-1. 91

Chỉ sau 11 ngày kể từ ngày cắt giảm protein động vật, nồng độ IGF-1 của bạn có thể giảm tới 20%, và nồng độ protein kết hợp với IGF-1 có thể vọt lên tới 50%.92 Một trong những cách mà cơ thể bạn cố gắng tự bảo vệ khỏi ung thư – hay còn gọi là tăng trưởng quá mức – là bằng cách giải phóng một “protein kết hợp” vào máu của bạn để giam lại những IGF-1 phát triển quá mức.

Hãy tưởng tượng nó như là loại phanh khẩn cấp của cơ thể. Ngay cả khi bạn thực hiện giảm sinh tế bào IGF-1 mới thông qua chế độ ăn uống, vậy thì lượng IGF-1 từ những miếng thịt xông khói và trứng từ hai tuần trước đó vẫn đang lưu thông trong cơ thể thì sao? Không sao hết: Gan giải phóng một nhóm các protein kết hợp để giúp đào thải chúng ra.

Chế độ ăn uống phải chứa nhiều thực vật đến mức độ nào để làm giảm mức IGF-1? Protein động vật kích thích sản xuất IGF-1 cho dù đó là các protein cơ trong thịt, protein trong lòng trắng trứng hay các protein trong sữa.

Những người ăn chay mà vẫn ăn trứng và sữa dường như không giảm được đáng kể IGF-1. Chỉ những người đàn ông 93 và phụ nữ 94 hạn chế ăn tất cả các loại protein động vật mới có thể làm giảm đáng kể mức độ hoóc-môn thúc đẩy ung thư và nâng cao nồng độ protein bảo vệ.

KẾT LUẬN

Ung thư tuyến tiền liệt không phải là không thể tránh được. Tôi đã từng phát biểu tại Bellport, New York về việc ngăn ngừa bệnh mãn tính nhờ chế độ ăn uống. Sau đó, một khán giả tên là John đã gửi email cho tôi và kể lại cuộc chiến của ông với bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Được chẩn đoán mắc bệnh ở tuổi 52, John đã thực hiện 6 lần sinh thiết kim, và mỗi lần đều cho thấy ung thư phát triển mạnh. Bác sĩ của John đề nghị phẫu thuật ngay để loại bỏ toàn bộ tuyến tiền liệt.

Thay vì nằm chờ dao mổ, John đã quyết định chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật. 8 tháng sau, ông đã làm sinh thiết một lần nữa. Các bác sĩ của ông rất ngạc nhiên khi thấy rằng chỉ còn 10 % ung thư. Hơn thế nữa, mức độ PSA của ông đã hoàn toàn trở lại mức bình thường kể từ đó.

John được chẩn đoán vào năm 1996. Sau khi thay đổi chế độ ăn uống của mình, bệnh ung thư của ông đã biến mất và ông vẫn sống.

John có thể đã rất may mắn. Tuy nhiên, tôi không khuyên mọi người bỏ ngoài tai lời khuyên của bác sĩ. Dù bạn và bác sĩ của bạn có cùng thống nhất bất kỳ điều gì, thì chế độ ăn uống lành mạnh và thay đổi lối sống vẫn có ích.

Đó là lợi ích của việc can thiệp lối sống – nó có thể được thực hiện dù lựa chọn phương pháp điều trị nào. Trong một nghiên cứu, điều đó có thể làm phức tạp các vấn đề, vì không biết phương pháp nào có tác dụng gì.

Nhưng khi phải đối mặt với chẩn đoán ung thư, bạn sẽ muốn lựa chọn tất cả các biện pháp có thể thực hiện được. Bất kể bệnh nhân ung thư có chọn hóa trị, phẫu thuật, hay xạ trị, họ luôn có thể đồng thời thực hiện cải thiện chế độ ăn uống của họ.

Một chế độ ăn uống thân thiện với tuyến tiền liệt là là một chế độ ăn uống thân thiện với ngực, tim và với cả cơ thể bạn.

Caroty tổng hợp từ Webmd, Pubmed, Healthscript, Authoritynutrition…

Michael Greger, M.D.,

Hãy cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn về bài viết này thông qua việc để lại comment ở dưới đây. Nếu bạn thấy bài viết hữu ích hãy like và share ngay nhé.

Danh mục tài liệu tham khảo từ các công trình nghiên cứu, bằng chứng khoa học:

1. Jahn JL, Giovannucci EL, Stampfer MJ. The high prevalence of undiagnosed prostate cancer at autopsy: implications for epidemiology and treatment of prostate cancer in the Prostate-specific Antigen-era. Int J Cancer. 2014;Dec 29.

2. Draisma G, Etzioni R, Tsodikov A, et al. Lead time and overdiagnosis in prostate-specific antigen screening: importance of methods and context. J Natl Cancer Inst. 2009;101(6):374–83.

3. Centers for Disease Control and Prevention. Prostate Cancer Statistics. http://www.cdc.gov/cancer/prostate/statistics/index.htm. Updated September 2, 2014. Accessed March 11, 2015.

4. Maruyama K, Oshima T, Ohyama K. Exposure to exogenous estrogen through intake of commercial milk produced from pregnant cows. Pediatr Int. 2010;52(1):33–8.

5. Danby FW. Acne and milk, the diet myth, and beyond. J Am Acad Dermatol. 2005;52(2):360–2.

6. Afeiche M, Williams PL, Mendiola J, et al. Dairy food intake in relation to semen quality and reproductive hormone levels among physically active young men. Hum Reprod. 2013;28(8):2265–75.

7. Maruyama K, Oshima T, Ohyama K. Exposure to exogenous estrogen through intake of commercial milk produced from pregnant cows. Pediatr Int. 2010;52(1):33–8.

8. Steinman G. Mechanisms of twinning: VII. Effect of diet and heredity on the human twinning rate. J Reprod Med. 2006;51(5):405–10.

9. Melnik BC, John SM, Schmitz G. Milk is not just food but most likely a genetic transfection system activating mTORC1 signaling for postnatal growth. Nutr J. 2013;12:103.

10. Ludwig DS, Willett WC. Three daily servings of reduced-fat milk: an evidence-based recommendation? JAMA Pediatr. 2013;167(9):788–9.

11. Ludwig DS, Willett WC. Three daily servings of reduced-fat milk: an evidence-based recommendation? JAMA Pediatr. 2013;167(9):788–9.

12. Tate PL, Bibb R, Larcom LL. Milk stimulates growth of prostate cancer cells in culture. Nutr Cancer. 2011;63(8):1361–6.

13. Ganmaa D, Li XM, Qin LQ, Wang PY, Takeda M, Sato A. The experience of Japan as a clue to the etiology of testicular and prostatic cancers. Med Hypotheses. 2003;60(5):724–30.

14. Ganmaa D, Li XM, Wang J, Qin LQ, Wang PY, Sato A. Incidence and mortality of testicular and prostatic cancers in relation to world dietary practices. Int J Cancer. 2002;98(2):262–7.

15. Epstein SS. Unlabeled milk from cows treated with biosynthetic growth hormones: a case of regulatory abdication. Int J Health Serv. 1996;26(1):173–85.

16. Tate PL, Bibb R, Larcom LL. Milk stimulates growth of prostate cancer cells in culture. Nutr Cancer. 2011;63(8):1361–6.

17. Qin LQ, Xu JY, Wang PY, Kaneko T, Hoshi K, Sato A. Milk consumption is a risk factor for prostate cancer: meta-analysis of case-control studies. Nutr Cancer. 2004;48(1):22–7.

18. Qin LQ, Xu JY, Wang PY, Tong J, Hoshi K. Milk consumption is a risk factor for prostate cancer in Western countries: evidence from cohort studies. Asia Pac J Clin Nutr. 2007;16(3):467–76.

19. Aune D, Navarro Rosenblatt DA, Chan DS, et al. Dairy products, calcium, and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Am J Clin Nutr. 2015;101(1):87–117.

20. Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, et al. Milk intake and risk of hip fracture in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies. J Bone Miner Res. 2011;26(4):833–9.

21. Feskanich D, Bischoff-Ferrari HA, Frazier AL, Willett WC. Milk consumption during teenage years and risk of hip fractures in older adults. JAMA Pediatr. 2014;168(1):54–60.

22. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.

23. Batey LA, Welt CK, Rohr F, et al. Skeletal health in adult patients with classic galactosemia. Osteoporos Int. 2013;24(2):501–9.

24. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.

25. Cui X, Wang L, Zuo P, et al. D-galactose-caused life shortening in Drosophila melanogaster and Musca domestica is associated with oxidative stress. Biogerontology. 2004;5(5):317–25.

26. Cui X, Zuo P, Zhang Q, et al. Chronic systemic D-galactose exposure induces memory loss, neurodegeneration, and oxidative damage in mice: protective effects of R-alpha-lipoic acid. J Neurosci Res. 2006;84(3):647–54.

27. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.

28. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.

29. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.

30. Michaëlsson K, Wolk A, Langenskiöld S, et al. Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ. 2014;349:g6015.

31. Schooling CM. Milk and mortality. BMJ. 2014;349:g6205.

32. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.

33. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.

34. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.

35. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.

36. Johansson M, Van Guelpen B, Vollset SE, et al. One-carbon metabolism and prostate cancer risk: prospective investigation of seven circulating B vitamins and metabolites. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2009;18(5):1538–43.

37. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.

38. Richman EL, Kenfield SA, Stampfer MJ, et al. Choline intake and risk of lethal prostate cancer: incidence and survival. Am J Clin Nutr. 2012;96(4):855–63.

39. Richman EL, Kenfield SA, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Chan JM. Egg, red meat, and poultry intake and risk of lethal prostate cancer in the prostate-specific antigen-era: incidence and survival. Cancer Prev Res (Phila). 2011;4(12):2110–21.

40. Tang WH, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbial metabolism of phosphatidylcholine and cardiovascular risk. N Engl J Med. 2013;368(17):1575–84.

41. Koeth RA, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbiota metabolism of L-carnitine, a nutrient in red meat, promotes atherosclerosis. Nat Med. 2013;19:576–85.

42. Tang WH, Wang Z, Levison BS, et al. Intestinal microbial metabolism of phosphatidylcholine and cardiovascular risk. N Engl J Med. 2013;368(17):1575–84.

43. Choline: there’s something fishy about this vitamin. Harv Health Lett. 2004;30(1):3.

44. Mitch Kanter, Ph.D., e-mail communication, January 6, 2010.

45. Hubbard JD, Inkeles S, Barnard RJ. Nathan Pritikin’s heart. N Engl J Med. 1985;313(1):52.

46. Ornish D, Weidner G, Fair WR, et al. Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. J Urol. 2005;174(3):1065–9.

47. Ornish D, Weidner G, Fair WR, et al. Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. J Urol. 2005;174(3):1065–9.

48. Barnard RJ, Gonzalez JH, Liva ME, Ngo TH. Effects of a low-fat, high-fiber diet and exercise program on breast cancer risk factors in vivo and tumor cell growth and apoptosis in vitro. Nutr Cancer. 2006;55(1):28–34.

49. Barnard RJ, Ngo TH, Leung PS, Aronson WJ, Golding LA. A low-fat diet and/or strenuous exercise alters the IGF axis in vivo and reduces prostate tumor cell growth in vitro. Prostate. 2003;56(3):201–6.

50. Barnard RJ, Ngo TH, Leung PS, Aronson WJ, Golding LA. A low-fat diet and/or strenuous exercise alters the IGF axis in vivo and reduces prostate tumor cell growth in vitro. Prostate. 2003;56(3):201–6.

51. Barnard RJ, Ngo TH, Leung PS, Aronson WJ, Golding LA. A low-fat diet and/or strenuous exercise alters the IGF axis in vivo and reduces prostate tumor cell growth in vitro. Prostate. 2003;56(3):201–6.

52. Ornish D, Weidner G, Fair WR, et al. Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. J Urol. 2005;174(3):1065–9.

53. Ornish D, Weidner G, Fair WR, et al. Intensive lifestyle changes may affect the progression of prostate cancer. J Urol. 2005;174(3):1065–9.

54. Ornish D, Magbanua MJ, Weidner G, et al. Changes in prostate gene expression in men undergoing an intensive nutrition and lifestyle intervention. Proc Natl Acad Sci USA. 2008;105(24):8369–74.

55. Frattaroli J, Weidner G, Dnistrian AM, et al. Clinical events in prostate cancer lifestyle trial: results from two years of follow-up. Urology. 2008;72(6):1319–23.

56. Frey AU, Sønksen J, Fode M. Neglected side effects after radical prostatectomy: a systematic review. J Sex Med. 2014;11(2):374–85.

57. Carmody JF, Olendzki BC, Merriam PA, Liu Q, Qiao Y, Ma Y. A novel measure of dietary change in a prostate cancer dietary program incorporating mindfulness training. J Acad Nutr Diet. 2012;112(11):1822–7.

58. Blanchard CM, Courneya KS, Stein K. Cancer survivors’ adherence to lifestyle behavior recommendations and associations with health-related quality of life: results from the American Cancer Society’s SCS-II. J Clin Oncol. 2008;26(13):2198–204.

59. Carmody JF, Olendzki BC, Merriam PA, Liu Q, Qiao Y, Ma Y. A novel measure of dietary change in a prostate cancer dietary program incorporating mindfulness training. J Acad Nutr Diet. 2012;112(11):1822–7.

60. Carmody JF, Olendzki BC, Merriam PA, Liu Q, Qiao Y, Ma Y. A novel measure of dietary change in a prostate cancer dietary program incorporating mindfulness training. J Acad Nutr Diet. 2012;112(11):1822–7.

61. Carmody JF, Olendzki BC, Merriam PA, Liu Q, Qiao Y, Ma Y. A novel measure of dietary change in a prostate cancer dietary program incorporating mindfulness training. J Acad Nutr Diet. 2012;112(11):1822–7.

62. Richman EL, Stampfer MJ, Paciorek A, Broering JM, Carroll PR, Chan JM. Intakes of meat, fish, poultry, and eggs and risk of prostate cancer progression. Am J Clin Nutr. 2010;91(3):712–21.

63. Richman EL, Carroll PR, Chan JM. Vegetable and fruit intake after diagnosis and risk of prostate cancer progression. Int J Cancer. 2012;131(1):201–10.

64. Allen NE, Appleby PN, Key TJ, et al. Macronutrient intake and risk of urothelial cell carcinoma in the European prospective investigation into cancer and nutrition. Int J Cancer. 2013;132(3):635–44.

65. Morton MS, Chan PS, Cheng C, et al. Lignans and isoflavonoids in plasma and prostatic fluid in men: samples from Portugal, Hong Kong, and the United Kingdom. Prostate. 1997;32(2):122–8.

66. van Die MD, Bone KM, Williams SG, Pirotta MV. Soy and soy isoflavones in prostate cancer: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. BJU Int. 2014;113(5b):E119–30.

67. Morton MS, Chan PS, Cheng C, et al. Lignans and isoflavonoids in plasma and prostatic fluid in men: samples from Portugal, Hong Kong, and the United Kingdom. Prostate. 1997;32(2):122–8.

68. Lin X, Switzer BR, Demark-Wahnefried W. Effect of mammalian lignans on the growth of prostate cancer cell lines. Anticancer Res. 2001;21(6A):3995–9.

69. Demark-Wahnefried W, Price DT, Polascik TJ, et al. Pilot study of dietary fat restriction and flaxseed supplementation in men with prostate cancer before surgery: exploring the effects on hormonal levels, prostate-specific antigen, and histopathologic features. Urology. 2001;58(1):47–52.

70. Leite KR, Camara-Lopes LH, Cury J, Dall’oglio MF, Sañudo A, Srougi M. Prostate cancer detection at rebiopsy after an initial benign diagnosis: results using sextant extended prostate biopsy. Clinics (Sao Paulo). 2008;63(3):339–42.

71. Demark-Wahnefried W, Robertson CN, Walther PJ, Polascik TJ, Paulson DF, Vollmer RT. Pilot study to explore effects of low-fat, flaxseed-supplemented diet on proliferation of benign prostatic epithelium and prostate-specific antigen. Urology. 2004;63(5):900–4.

72. Demark-Wahnefried W, Polascik TJ, George SL, et al. Flaxseed supplementation (not dietary fat restriction) reduces prostate cancer proliferation rates in men presurgery. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2008;17(12):3577–87.

73. Wei JT, Calhoun E, Jacobsen SJ. Urologic Diseases in America Project: benign prostatic hyperplasia. J Urol. 2008;179(5 Suppl):S75–80.

74. Burnett AL, Wein AJ. Benign prostatic hyperplasia in primary care: what you need to know. J Urol. 2006;175(3 Pt 2):S19–24.

75. Taub DA, Wei JT. The economics of benign prostatic hyperplasia and lower urinary tract symptoms in the United States. Curr Urol Rep. 2006;7(4):272–81.

76. Metcalfe C, Poon KS. Long-term results of surgical techniques and procedures in men with benign prostatic hyperplasia. Curr Urol Rep. 2011;12(4):265–73.

77. Burnett AL, Wein AJ. Benign prostatic hyperplasia in primary care: what you need to know. J Urol. 2006;175(3 Pt 2):S19–24.

78. Burnett AL, Wein AJ. Benign prostatic hyperplasia in primary care: what you need to know. J Urol. 2006;175(3 Pt 2):S19–24.

79. Gu F. Epidemiological survey of benign prostatic hyperplasia and prostatic cancer in China. Chin Med J. 2000;113(4):299–302.

80. Barnard RJ, Kobayashi N, Aronson WJ. Effect of diet and exercise intervention on the growth of prostate epithelial cells. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2008;11(4):362–6.

81. Zhang W, Wang X, Liu Y, et al. Effects of dietary flaxseed lignan extract on symptoms of benign prostatic hyperplasia. J Med Food. 2008;11(2):207–14.

82. Galeone C, Pelucchi C, Talamini R, et al. Onion and garlic intake and the odds of benign prostatic hyperplasia. Urology. 2007;70(4):672–6.

83. Bravi F, Bosetti C, Dal Maso L, et al. Food groups and risk of benign prostatic hyperplasia. Urology. 2006;67(1):73–9.

84. Zhou Z, Wang Z, Chen C, et al. Transurethral prostate vaporization using an oval electrode in 82 cases of benign prostatic hyperplasia. Chin Med J. 1998;111(1):52–5.

85. Piantanelli L. Cancer and aging: from the kinetics of biological parameters to the kinetics of cancer incidence and mortality. Ann N Y Acad Sci. 1988;521:99–109.

86. Salvioli S, Capri M, Bucci L, et al. Why do centenarians escape or postpone cancer? The role of IGF-1, inflammation and p53. Cancer Immunol Immunother. 2009;58(12):1909–17.

87. Reed JC. Dysregulation of apoptosis in cancer. J Clin Oncol. 1999;17(9):2941–53.

88. Rowlands MA, Gunnell D, Harris R, Vatten LJ, Holly JM, Martin RM. Circulating insulin-like growth factor peptides and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis. Int J Cancer. 2009;124(10):2416–29.

89. Guevara-Aguirre J, Balasubramanian P, Guevara-Aguirre M, et al. Growth hormone receptor deficiency is associated with a major reduction in pro-aging signaling, cancer, and diabetes in humans. Sci Transl Med. 2011;3(70):70ra13.

90. Allen NE, Appleby PN, Davey GK, Kaaks R, Rinaldi S, Key TJ. The associations of diet with serum insulin-like growth factor I and its main binding proteins in 292 women meat-eaters, vegetarians, and vegans. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2002;11(11):1441–8.

91. Soliman S, Aronson WJ, Barnard RJ. Analyzing serum-stimulated prostate cancer cell lines after low-fat, high-fiber diet and exercise intervention. Evid Based Complement Alternat Med. 2011;2011:529053.

92. Ngo TH, Barnard RJ, Tymchuk CN, Cohen P, Aronson WJ. Effect of diet and exercise on serum insulin, IGF-I, and IGFBP-1 levels and growth of LNCaP cells in vitro (United States). Cancer Causes Control. 2002;13(10):929–35.

93. Allen NE, Appleby PN, Davey GK, Key TJ. Hormones and diet: low insulin-like growth factor-I but normal bioavailable androgens in vegan men. Br J Cancer. 2000;83(1):95–7.

94. Allen NE, Appleby PN, Davey GK, Kaaks R, Rinaldi S, Key TJ. The associations of diet with serum insulin-like growth factor I and its main binding proteins in 292 women meat-eaters, vegetarians, and vegans. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2002;11(11):1441–8.