Hạt Chia: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Những Lợi Ích Đối Với Sức Khỏe

Hạt Chia: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Những Lợi Ích Đối Với Sức Khỏe
5 (100%) 4 votes

Caroty.com trân trọng gửi đến bạn bài viết: Hạt Chia: Thành Phần Dinh Dưỡng Và Những Lợi Ích Đối Với Sức Khỏe

Hạt Chia (tên khoa học là Salvia hispanica) là một loại hạt nhỏ màu đen của cây Chia, có nguồn gốc từ Mexico và Guatemala, là nguồn thực phẩm không thể thiếu của người Aztec và người Maya cổ đại. Cái tên “Chia” thực chất là từ của người Maya cổ đại, mang ý nghĩa biểu tượng cho “sức mạnh” (1).

Hạt Chia rất giàu chất xơ, các axit béo omega-3, protein chất lượng cao, ngoài ra còn chứa các chất chống oxy hóa và một số khoáng chất thiết yếu.

Vì thế, chúng giúp cải thiện nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa và làm tăng hàm lượng các chất béo omega-3 trong máu có lợi cho tim.

Hạt Chia có hình bầu dục, nhỏ, dẹt, nhẵn mịn và láng bóng, với màu sắc đa dạng, có thể có màu trắng, màu nâu hoặc màu đen (2).

Bởi vì có vị khá nhạt nên có thể dễ dàng ăn kèm hạt Chia với nhiều món ăn khác. Chẳng hạn như ngâm chúng trong chất lỏng, dùng để làm bánh, thêm vào cháo, đồ nướng, sinh tố hoa quả hoặc đơn giản là để rắc lên trên món salad và sữa chua.

Do có khả năng hấp thụ chất lỏng và tạo thành một dạng gel, nên chúng cũng hay được sử dụng để làm đặc nước sốt hoặc góp mặt vào một số công thức nấu ăn thay cho trứng (34).

Không bắt buộc nhưng tốt nhất là nên ngâm hạt Chia trước khi ăn.

Thành phần dinh dưỡng của hạt chia

Trung bình cứ 100 g hạt Chia lại chứa 486 calo.

Thành phần trong hạt Chia gồm có 6% nước, 46% carbohydrate (trong đó chất xơ chiếm 83%), 34% chất béo và 19% protein.

Dưới đây là bảng thông tin chi tiết về các thành phần dinh dưỡng có trong hạt Chia (5)

Carb và chất xơ

Phần lớn hàm lượng carb trong hạt Chia là chất xơ (chiếm hơn 80%).

Cứ 28 g hạt Chia lại có 11 gam chất xơ, đạt chỉ tiêu nhu cầu chất xơ được khuyến nghị hàng ngày đối với phụ nữ (25 g/ngày) và nam giới (38 g/ngày) (6).

Trong đó có đến 95% là chất xơ không hòa tan, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường (78910).

Một số chất xơ không hòa tan cũng có thể được lên men trong ruột giống như chất xơ hòa tan, góp phần thúc đẩy sự hình thành các axit béo chuỗi ngắn và cải thiện sức khỏe đại tràng (611).

Khi cho hạt Chia vào nước hoặc các chất lỏng khác, chất xơ khiến nó nở ra gấp 10-12 lần khối lượng ban đầu và chuyển thành dạng gel (7).

Điểm mấu chốt: Hạt Chia chứa khá nhiều carbohydrate, trong đó có đến 80% là ở dạng chất xơ không hòa tan.

Chất béo

Hạt Chia đặc biệt rất dồi dào các axit béo omega-3 có lợi cho tim.

Khoảng 75% hàm lượng chất béo trong hạt Chia là loại axit béo omega-3 có tên axit alpha linolenic (còn gọi là ALA), và khoảng 20% ​​là các axit béo omega-6 (121314).

Hạt Chia là loại hạt thực vật giàu axit béo omega-3 nhất, thậm chí còn hơn cả hạt lanh (1516).

Việc cân bằng tỷ lệ omega-6 và omega-3 trong chế độ ăn đã được nhiều nghiên cứu chứng minh là rất quan trọng, và thường theo tỉ lệ 15-17/1 do tiêu thụ quá mức loại dầu giàu omega-6 (17).

Vì hạt Chia giàu axit béo omega-3, nên khuyến khích áp dụng tỷ lệ omega-6 ít hơn so với omega-3.

2,5-4/1 là tỷ lệ lí tưởng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, bệnh ung thư, các bệnh viêm nhiễm và nguy cơ tử vong sớm (1718).

Tuy nhiên, các axit béo omega-3 trong hạt Chia (ALA) hầu như không mạnh bằng EPA và DHA trong cá hay dầu cá.

Dó đó, ALA cần được chuyển hóa thành các dạng tích cực như EPA và DHA, trước khi được cơ thể sử dụng, nhưng quá trình này thường diễn ra không hiệu quả (1920212223).

Điểm mấu chốt: Hạt Chia là một trong những loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu axit béo omega-3 nhất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Protein

Tương tự các loại hạt khác, hạt Chia có chứa 19% protein, như vậy là nhiều hơn so với hầu hết các loại ngũ cốc (13242526).

Tiêu thụ nhiều protein sẽ khiến bạn nhanh no, vì thế sau khi ăn hạt Chia bạn có thể hạn chế bổ sung các loại thực phẩm khác (2728).

Hạt Chia chứa protein chất lượng cao cùng tất cả các loại axit amin thiết yếu, do đó nó là một nguồn protein thực vật tuyệt vời (29). Tuy nhiên, không khuyến khích sử dụng hạt Chia như nguồn bổ sung protein duy nhất cho trẻ em (30).

Ngoài ra hạt Chia không chứa gluten, nên những người không dung nạp gluten vẫn có thể thưởng thức được.

Điểm mấu chốt: Tương tự các loại hạt khác, hạt Chia chứa nhiều protein hơn hầu hết các loại ngũ cốc. Nó là một nguồn protein thực vật, không chứa gluten tuyệt vời.

Các vitamin và khoáng chất

Hạt Chia tuy rất giàu khoáng chất, nhưng lại nghèo vitamin.

Dưới đây là một số khoáng chất điển hình:

  • Mangan: các loại ngũ cốc nguyên chất và các loại hạt nói chung đều rất giàu mangan, cần thiết cho quá trình trao đổi chất, sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể (31).
  • Phốt pho: thường có trong các loại thực phẩm giàu protein, giúp tăng cường sức khỏe của xương và duy trì sự phát triển các mô (32).
  • Đồng: rất quan trọng cho sức khỏe tim mạch nhưng lại thường thiếu trong chế độ ăn uống (33).
  • Selen: là một khoáng chất chống oxy hóa quan trọng, đóng vai trò thực hiện nhiều chức năng trong cơ thể (34).
  • Sắt: là một thành phần của hemoglobin trong các tế bào hồng cầu, tham gia vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Do hàm lượng axit phytic có trong hạt Chia mà cơ thể khó hấp thụ sắt hơn.
  • Magiê: thường thiếu trong chế độ ăn uống phương Tây. Nó thực hiện nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể (35).
  • Canxi: là loại khoáng chất dồi dào nhất trong cơ thể, cần thiết cho sự phát triển xương, cơ bắp và các dây thần kinh (36).

Việc hấp thụ một số khoáng chất như sắt và kẽm có thể bị hạn chế do hàm lượng axit phytic có trong hạt Chia.

Điểm mấu chốt: Hạt Chia chứa ít vitamin những lại cực giàu các khoáng chất cần thiết, điển hình là mangan, phốt pho, đồng, selen, sắt, magiê và canxi.

Các hợp chất thực vật khác

Hạt Chia chứa một số hợp chất thực vật có lợi, có thể kể đến như: (121437).

  • Axit chlorogenic: một chất chống oxy hóa giúp giảm huyết áp (3839).
  • Axit caffeic: có nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, giúp kháng viêm hiệu quả (40).
  • Quercetin: một chất chống oxy hóa mạnh, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh loãng xương và một số loại ung thư (414243).
  • Kaempferol: một chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc ung thư và các bệnh mãn tính khác (4445).

Hạt Chia sạch và khô thường giữ được rất lâu, nhờ các chất chống oxy hóa trong nó có tác dụng bảo vệ chất béo khỏi hư tổn (4647).

Điểm mấu chốt: Hạt Chia chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, như bệnh tim và ung thư.

Lợi ích của hạt Chia đối với sức khỏe

Hạt Chia ngày càng trở thành loại thực phẩm được ưa chuộng vì những giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Gia tăng hàm lượng Omega-3 trong máu

Axit béo Omega-3 đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với não bộ và cơ thể; trong khi đó hạt Chia lại là một nguồn dồi dào axit béo omega-3 ALA.

Tuy nhiên, ALA cần phải được chuyển hóa thành dạng tích cực như EPA trước khi được cơ thể sử dụng. Các nghiên cứu ở người và động vật đều đã chỉ ra rằng hạt Chia có thể làm tăng nồng độ ALA trong máu lên đến 138%, và nồng độ EPA lên đến 39% (234849505152).

Điểm mấu chốt: Hạt Chia rất giàu axit béo omega-3, có thể làm tăng nồng độ ALA và EPA trong máu.

Tăng cường kiểm soát lượng đường trong máu

Lượng đường trong máu khỏe mạnh là yếu tố cần thiết để có một sức khỏe tốt.

Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng hạt Chia có khả năng làm giảm kháng insulin và cải thiện việc kiểm soát đường trong máu, đây đều là những yếu tố nguy cơ dẫn đến hội chứng chuyển hóa, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim (53545556).

Nhiều nghiên cứu ở người đã chỉ ra rằng bánh mì được làm từ hạt Chia giúp giảm phản ứng đường huyết tốt hơn so với các loại bánh mì truyền thống (5758).

Điểm mấu chốt: Hạt Chia có thể điều hòa được hàm lượng đường trong máu. Bánh mì làm từ hạt Chia giúp kiểm soát sự gia tăng lượng đường trong máu tốt hơn so với bánh mì truyền thống.

Hạ huyết áp

Huyết áp cao là một trong những dấu hiệu nguy cơ của các bệnh mãn tính, như bệnh tim.

Hạt Chia và bột Chia đều đã được chứng minh là giúp làm giảm huyết áp ở người có huyết áp cao (5960).

Điểm mấu chốt: Hạt Chia và bột Chia có thể làm giảm huyết áp ở những người bị cao huyết áp .

Tăng cường hấp thụ chất xơ

Tiêu thụ nhiều chất xơ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh khác nhau (6263). Tuy nhiền, hầu hết mọi người đều không bổ sung đủ chất xơ cho cơ thể (61).

Trung bình 28 g hạt Chia (tương đương với 2 muỗng súp) cung cấp 11 g chất xơ, tức là chiếm 29% nhu cầu chất xơ được khuyến nghị với nam giới và 44% đối với nữ giới.

Do có khả năng hấp thụ nước đặc biệt nên tiêu thụ hạt Chia làm lượng thức ăn trong đường tiêu hóa đầy lên, khiến bạn nhanh no, từ đó sẽ hạn chế ăn thêm các loại thức ăn khác.

Hơn nữa, hạt Chia chứa rất nhiều chất xơ không hòa tan nên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tăng khả năng thải phân và giảm táo bón (8964).

Điểm mấu chốt: Hạt Chia rất giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hòa tan.

Tác dụng phụ và những vấn đề đáng quan tâm của hạt chia

Chưa có nghiên cứu nào chỉ ra hạt Chia có thể gây ra tác dụng phụ (65).

Tuy nhiên, để tránh xảy ra tác dụng phụ với đường tiêu hóa, bạn nên kết hợp uống nhiều nước cùng với hạt Chia, đặc biệt là khi chưa ngâm chúng trong nước  trước khi ăn.

Hàm lượng axit phytic

Hạt Chia cũng chứa axit phytic giống như tất cả các loại hạt khác.

Axit phytic là một hợp chất thực vật ức chế sự hấp thụ một số chất khoáng như sắt, kẽm (66).

Hiện tượng loãng máu

Tiêu thụ quá nhiều chất béo omega-3 , chẳng hạn như omega-3 từ dầu cá, có thể gây ra hiện tượng loãng máu (67).

Lưu ý là trong trường hợp bạn đang sử dụng thuốc làm loãng máu, thì hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ trước khi kết hợp bổ sung hạt Chia vào chế độ ăn của mình, bởi vì các axit béo omega-3 trong hạt Chia có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc (6869).

Điểm mấu chốt: Hạt Chia thường không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều có thể gây loãng máu. Ngoài ra hợp chất thực vật axit phytic có thể làm giảm khả năng hấp thụ một số khoáng chất.

Tổng kết

Hạt Chia rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, chất khoáng và các axit béo omega-3 có lợi cho tim.

Tiêu thụ hạt Chia với số lượng vừa phải giúp cải thiện nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường, có lợi cho hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột.

Với những thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của mình, hạt Chia là siêu thực phẩm lí tưởng để bổ sung vào chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.

Caroty tổng hợp từ Webmd, Pubmed, Healthscript, Authoritynutrition…

Hãy cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn về bài viết này thông qua việc để lại comment ở dưới đây. Nếu bạn thấy bài viết hữu ích hãy like và share ngay nhé.

Danh mục tài liệu tham khảo từ các công trình nghiên cứu, bằng chứng khoa học:

1. Chia Seed (Salvia hispanica): An Ancient Grain and a New Functional Food
Loreto A. Muñoz , Angel Cobos , Olga Diaz & José Miguel Aguilera
2. Chia seeds: Microstructure, mucilage extraction and hydration
L.A. Muñoza, b, , , , A. Cobosa, O. Diaza, J.M. Aguilerab
3. Gelling properties of chia seed and flour.
Coorey R1, Tjoe A, Jayasena V.
4. Chia (Salvia hispanica L) gel can be used as egg or oil replacer in cake formulations.
Borneo R1, Aguirre A, León AE.
5. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search
6. Position of the American Dietetic Association: health implications of dietary fiber.
Slavin JL1.
7. Physicochemical properties of a fibrous fraction from chia (Salvia hispanica L.)
Vázquez-Ovando Alfredo, Rosado-Rubio Gabriel, Chel-Guerrero Luis, Betancur-Ancona David
8. Whole grain, bran, and germ intake and risk of type 2 diabetes: a prospective cohort study and systematic review.
de Munter JS1, Hu FB, Spiegelman D, Franz M, van Dam RM.
9. Metabolic effects of dietary fiber consumption and prevention of diabetes.
Weickert MO1, Pfeiffer AF
10. Fiber and magnesium intake and incidence of type 2 diabetes: a prospective study and meta-analysis.
Schulze MB1, Schulz M, Heidemann C, Schienkiewitz A, Hoffmann K, Boeing H.
11. Fiber and prebiotics: mechanisms and health benefits.
Slavin J1.
12. Chia seeds as a source of natural lipid antioxidants
M. Silvia TagaE. E. MillerD. E. Pratt
13. http://scialert.net/abstract/?doi=ajps.2009.301.307
14. Characterization of chia seed oils obtained by pressing and solvent extraction
Vanesa Y. Ixtainaa, b, Marcela L. Martínezc, Viviana Spotornod, Carmen M. Mateob, Damián M. Maestric, Bernd W.K. Diehle, Susana M. Nolascob, , , Mabel C. Tomása
15. Protein content, oil content and fatty acid profiles as potential criteria to determine the origin of commercially grown chia (Salvia hispanica L.)
Ricardo Ayerza (h), Wayne Coates
16. Lipid components of flax, perilla, and chia seeds
Ozan Nazim Ciftci, Roman Przybylski, Magdalena Rudzińska
17. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids.
Simopoulos AP1.
18. Evolutionary aspects of diet, the omega-6/omega-3 ratio and genetic variation: nutritional implications for chronic diseases.
Simopoulos AP1.
19. alpha-Linolenic acid supplementation and conversion to n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids in humans.
Brenna JT1, Salem N Jr, Sinclair AJ, Cunnane SC; International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids, ISSFAL.
20. Conversion of alpha-linolenic acid to eicosapentaenoic, docosapentaenoic and docosahexaenoic acids in young women.
Burdge GC1, Wootton SA.
21. Metabolism of alpha-linolenic acid in humans.
Burdge GC1.
22. Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults.
Burdge GC1, Calder PC.
23. Supplementation of milled chia seeds increases plasma ALA and EPA in postmenopausal women.
Jin F1, Nieman DC, Sha W, Xie G, Qiu Y, Jia W.
24. Chia Seed (Salvia hispanica): An Ancient Grain and a New Functional Food
Loreto A. Muñoz , Angel Cobos , Olga Diaz & José Miguel Aguilera
25. Ground chia seed and chia oil effects on plasma lipids and fatty acids in the rat
Ricardo Ayerza, Wayne Coates
26. Nutritive value of pseudocereals and their increasing use as functional gluten-free ingredients
L. Alvarez-Jubetea, b, E.K. Arendtb, E. Gallaghera,
27. A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations1,2,3
David S Weigle, Patricia A Breen, Colleen C Matthys, Holly S Callahan, Kaatje E Meeuws, Verna R Burden, and Jonathan Q Purnell
28. The effects of consuming frequent, higher protein meals on appetite and satiety during weight loss in overweight/obese men.
Leidy HJ1, Tang M, Armstrong CL, Martin CB, Campbell WW.
29. Isolation and Characterization of Proteins from Chia Seeds (Salvia hispanica L.)
María R. Sandoval-Oliveros† and Octavio Paredes-López*§
30. Thermal and physicochemical properties and nutritional value of the protein fraction of Mexican chia seed (Salvia hispanica L.).
Olivos-Lugo BL1, Valdivia-López MÁ, Tecante A.
31. Manganese: pharmacokinetics and molecular mechanisms of brain uptake.
Aschner M1, Dorman DC.
32. Dietary phosphorus in bone health and quality of life.
Takeda E1, Yamamoto H, Yamanaka-Okumura H, Taketani Y.
33. Copper: an antioxidant nutrient for cardiovascular health.
Allen KG1, Klevay LM.
34. Selenium and human health.
Rayman MP1.
35. Magnesium: its role in nutrition and carcinogenesis.
Blaszczyk U1, Duda-Chodak A.
36. Calcium metabolism and correcting calcium deficiencies.
Emkey RD1, Emkey GR.
37. Phytochemical profile and nutraceutical potential of chia seeds (Salvia hispanica L.) by ultra high performance liquid chromatography.
Martínez-Cruz O1, Paredes-López O2.
38. The effect of chlorogenic acid on blood pressure: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials.
Onakpoya IJ1, Spencer EA1, Thompson MJ2, Heneghan CJ1.
39. Antihypertensive effects and mechanisms of chlorogenic acids.
Zhao Y1, Wang J, Ballevre O, Luo H, Zhang W.
40. Synthesis, preliminary bioevaluation and computational analysis of caffeic acid analogues.
Liu Z1, Fu J2, Shan L3, Sun Q4, Zhang W5.
41. Quercetin as a systemic chemopreventative agent: structural and functional mechanisms.
Mendoza EE1, Burd R.
42. Hormesis and synergy: pathways and mechanisms of quercetin in cancer prevention and management.
Vargas AJ1, Burd R.
43. Health effects of quercetin: from antioxidant to nutraceutical.
Boots AW1, Haenen GR, Bast A.
44. A review on the dietary flavonoid kaempferol.
Calderón-Montaño JM1, Burgos-Morón E, Pérez-Guerrero C, López-Lázaro M
45. A review of the dietary flavonoid, kaempferol on human health and cancer chemoprevention.
Chen AY1, Chen YC.
46. Chia Seed (Salvia hispanica): An Ancient Grain and a New Functional Food
Loreto A. Muñoz , Angel Cobos , Olga Diaz & José Miguel Aguilera
47. Dietary fibre content and antioxidant activity of phenolic compounds present in Mexican chia (Salvia hispanica L.) seeds
E. Reyes-Caudillo, A. Tecante, M.A. Valdivia-López
48. Effect of dietary alpha-linolenic fatty acid derived from chia when fed as ground seed, whole seed and oil on lipid content and fatty acid composition of rat plasma.
Ayerza R Jr1, Coates W.
49. Dietary chia seed induced changes in hepatic transcription factors and their target lipogenic and oxidative enzyme activities in dyslipidaemic insulin-resistant rats.
Rossi AS1, Oliva ME, Ferreira MR, Chicco A, Lombardo YB.
50. A dietary pattern including nopal, chia seed, soy protein, and oat reduces serum triglycerides and glucose intolerance in patients with metabolic syndrome.
Guevara-Cruz M1, Tovar AR, Aguilar-Salinas CA, Medina-Vera I, Gil-Zenteno L, Hernández-Viveros I, López-Romero P, Ordaz-Nava G, Canizales-Quinteros S, Guillen Pineda LE, Torres N.
51. Effect of a dietary portfolio (nopal, soy, oat, chia seed and inulin) on lipoprotein subclasses and LDL-cholesterol in Mexican subjects with hypercholesterolemia (1035.8)
Natalia Vazquez-Manjarrez1, Martha Guevara1, Armando Tovar1, Adriana Flores1, Brenda Ayala1, Miriam Radyx1, Isabel Medina1, Miriam Aguilar1, Edith Jimenez1, Ximena Orozco1, Marisol Castaño-Jameson1 and Nimbe Torres1
52. Chia seed supplementation and disease risk factors in overweight women: a metabolomics investigation.
Nieman DC1, Gillitt N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S.
53. Dietary Salba (Salvia hispanica L) seed rich in α-linolenic acid improves adipose tissue dysfunction and the altered skeletal muscle glucose and lipid metabolism in dyslipidemic insulin-resistant rats.
Oliva ME1, Ferreira MR, Chicco A, Lombardo YB
54. Lipid redistribution by α-linolenic acid-rich chia seed inhibits stearoyl-CoA desaturase-1 and induces cardiac and hepatic protection in diet-induced obese rats.
Poudyal H1, Panchal SK, Waanders J, Ward L, Brown L.
55. Dietary chia seed (Salvia hispanica L.) rich in alpha-linolenic acid improves adiposity and normalises hypertriacylglycerolaemia and insulin resistance in dyslipaemic rats.
Chicco AG1, D’Alessandro ME, Hein GJ, Oliva ME, Lombardo YB
56. Chia (Salvia hispanica L.) enhances HSP, PGC-1α expressions and improves glucose tolerance in diet-induced obese rats.
Marineli Rda S1, Moura CS1, Moraes ÉA1, Lenquiste SA1, Lollo PC1, Morato PN1, Amaya-Farfan J1, Maróstica MR Jr2.
57. Reduction in postprandial glucose excursion and prolongation of satiety: possible explanation of the long-term effects of whole grain Salba (Salvia Hispanica L.).
Vuksan V1, Jenkins AL, Dias AG, Lee AS, Jovanovski E, Rogovik AL, Hanna A.
58. Effect of whole and ground Salba seeds (Salvia Hispanica L.) on postprandial glycemia in healthy volunteers: a randomized controlled, dose-response trial.
Ho H1, Lee AS, Jovanovski E, Jenkins AL, Desouza R, Vuksan V.
59. Supplementation of conventional therapy with the novel grain Salba (Salvia hispanica L.) improves major and emerging cardiovascular risk factors in type 2 diabetes: results of a randomized controlled trial.
Vuksan V1, Whitham D, Sievenpiper JL, Jenkins AL, Rogovik AL, Bazinet RP, Vidgen E, Hanna A.
60. Chia flour supplementation reduces blood pressure in hypertensive subjects.
Toscano LT1, da Silva CS, Toscano LT, de Almeida AE, Santos Ada C, Silva AS.
61. Trends in dietary fiber intake in the United States, 1999-2008.
King DE1, Mainous AG 3rd, Lambourne CA.
62. Association between dietary fiber and lower risk of all-cause mortality: a meta-analysis of cohort studies.
Yang Y, Zhao LG, Wu QJ, Ma X, Xiang YB.
63. Dietary fiber intake and total mortality: a meta-analysis of prospective cohort studies.
Kim Y, Je Y.
64. Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits
Joanne Slavin
65. http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/996.pdf
66. Phytate in foods and significance for humans: food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis.
Schlemmer U1, Frølich W, Prieto RM, Grases F.
67. Expert opinion: omega-3 fatty acids and bleeding-cause for concern?
Harris WS1
68. Comparison of the effects of two low fat diets with different alpha-linolenic:linoleic acid ratios on coagulation and fibrinolysis.
Allman-Farinelli MA1, Hall D, Kingham K, Pang D, Petocz P, Favaloro EJ.
69. Safety considerations with omega-3 fatty acid therapy.
Bays HE1.